ZER DIRA ELIKAGAIEK ERAGINDAKO ALERGIA ETA INTOLERANTZIAK?

Alergia izatea da elikagai bat, elikagai baten osagai bat edo, are gehiago, elikagai baten traza hartzean, ukitzean edo usaintzean pertsonen sistema immunologikoak ematen duen kontrako erreakzioa edo erreakzio asaldatua.

Elikagaiei intolerantzia izatea da metabolismoak berak, sistema immunologikoak parte hartu gabe, sortzen duen kontrako erreakzioa.

 

Artikulua: “Elikagaiekiko alergiak eta intolerantziak” – ELIKA (2012)

ALERGIA NAGUSIAK

Esnearen proteinak eragindako alergia
Arrautzarekiko alergia
Arrain eta itsaskiekiko alergia
Fruitu lehorrekiko alergia

INTOLERANTZIA NAGUSIAK

Glutenarekiko intolerantzia
Laktosak eragindako intolerantzia

ALERGENOAK ETIKETATZEA

  • Argi adieraziko da substantziaren izena osagaien zerrendan.
  • Substantziaren izena substantzia hori gainerakoetatik argi eta garbi bereizten duen konposizio tipografikoaren bidez nabarmenduko da.
  • Osagaien zerrendarik ez badago, “substantziaren izena + dauka” jarri beharko da.

 

Alergenoak etiketatzea atalara jo

ALERGENOEN ELIKADURA ALERTAK

 

Alergenoen elikadura Alertak (AECOSAN)

INFORMAZIO INTERESGARRIA

 

Elikagaien industrian alergenoak kudeatzeko gida

Taldeentzako Sukaldaritzan alergenoak kudeatzeko/ekoizteko jardunbide egokien eskuliburua

Alergia-gaixotasunen liburua (BBVA Fundazioa – 2012)

 

LOTURA INTERESGARRIAK

Eguneratze data: